Gastronomia | Ilha do Pico
Torresmos, morcela, linguiça com inhame e molha de carne, são pratos de excelência para os apreciadores de carne. Sendo o caldo de peixe e o polvo e a lula guisados em vinho, iguarias a não perder pelos amantes do mar.
Para os fãs de marisco, são abundantes as lapas, lagostas, caranguejos, cavacos e santolas, que nestas águas e na sua forma típica de os confeccionar, tomam um paladar simplesmente único.
O queijo branco fresco do Pico é um bom começo para uma refeição, que pode terminar com o queijo típico e delicioso de São João, com sua casca amarela, o cheiro intenso e interior macio, produzido a partir de leite de vaca.
Massa sovada, rosquilhas, vésperas e arroz doce são os doces típicos da ilha, estes directamente ligados ás Festas do Espírito Santo. São completados pelos doces de Carnaval, filhoses, coscorões e sonhos.
Sobre os digestivos, são comuns as Aguardentes de Figo e de outros frutos locais, destiladas em alambiques de cobre velho. Para quem gosta de bebidas doces, recomendamos-lhe a tradicional Angelica.
O Verdelho
Nascidas no solo de lava, protegidas do vento por muros escuros de pedra áspera e aquecidas pelos raios do sol, as uvas que o produzem dão-lhe a doçura do mel.
É um vinho branco seco, com graduação alcoólica entre 15 e 17º, que, após o envelhecimento, se torna um aperitivo excelente. No século passado, foi exportado para muitos países da Europa e América, tendo chegado até à mesa da corte russa.
Para além do verdelho, as vinhas, que marcam a paisagem da ilha, dão um vinho fresco e frutado, seco e leve, companheiro ideal de um prato de marisco ou peixe; e, o vinho de cheiro, com presença obrigatória nas mesas dos dias de festa.
A Ilha Pomar
O chão fértil de lava, o sol e o clima seco, fazem do Pico o pomar dos Açores, onde macieiras e pereiras, damasqueiros e pessegueiros, ameixeiras e laranjeiras florescem. Experimente os suculentos sumos e doces feitos a partir dos seus frutos.
Os figos do Pico, com um interior vermelho como um rubi, são a iguaria gourmet de excelência.
